Kefyras – tai fermentuotas pieno gėrimas, kuriame gausu probiotikų, vitaminų ir mineralų, todėl jis yra populiarus pasirinkimas norintiems pagerinti savo sveikatą.
Kefyras sulaukia vis daugiau dėmesio dėl galimos naudos sveikatai, ypač žarnyno sveikatai ir virškinimui.
Tačiau būtina žinoti apie galimą šalutinį poveikį, pavyzdžiui, pilvo pūtimą ar dujų kaupimąsi, ypač pradedantiesiems vartoti šį gėrimą.
Šiame pranešime aptarsime, kaip įtraukti kefyrą į savo maistą, kokių atsargumo priemonių turėtumėte imtis ir kaip jį tinkamai dozuoti, kad maksimaliai išnaudotumėte jo privalumus ir nepatirtumėte diskomforto.
Ką dar turėtumėte žinoti apie šį universalų gėrimą?
Naudojimas ir veiksmingumas
Kefyras gali būti naudingas sveikatai ir naudingas kulinarijoje, todėl yra vertingas jūsų mitybos priedas. Jame gausu probiotikų, kurie gali skatinti žarnyno sveikatą ir gerinti virškinimą, todėl gali būti subalansuotas žarnyno mikrobiomas ir padėti išvengti virškinamojo trakto problemų.
Kefyras taip pat yra geras baltymų, kalcio ir vitaminų B12 ir K2 šaltinis, galintis palaikyti bendrą sveikatą ir gerą savijautą.
Kefyrą nesunku įtraukti į maistą: galite gerti gryną, maišyti į kokteilius arba naudoti kaip salotų padažų pagrindą. Jo kreminė tekstūra ir pikantiškas skonis gali pagerinti įvairius patiekalus, todėl su juo malonu dirbti.
Be to, kefyre esančios gyvosios kultūros gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, o daugelis žmonių, kurie į savo mitybą įtraukia kefyrą, teigia, kad jaučiasi energingesni ir sveikesni.
Dėl savo universalumo kefyras gali būti praktiškas pasirinkimas, kuris lengvai įsilieja į kasdienę rutiną ir pagerina skonį bei maistingumą.
Šalutinis poveikis
Kefyras gali sukelti šalutinį poveikį, ypač pradedantiems vartoti probiotikus. Dažniausiai pasitaikantis šalutinis poveikis yra pilvo pūtimas, dujų kaupimasis ir viduriavimas, kuris gali pasireikšti žarnynui prisitaikius prie padidėjusio naudingųjų bakterijų kiekio.
Asmenys, netoleruojantys laktozės, gali jausti diskomfortą, nes kefyras, nors ir turintis mažiau laktozės nei pienas, vis tiek gali sukelti simptomus. Jautriems pienui ar tam tikroms kefyro sudedamosioms dalims asmenims gali pasireikšti alerginės reakcijos.
Per didelis kefyro vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimų, todėl patartina pradėti nuo nedidelių kiekių ir palaipsniui didinti vartojimą.
Asmenys, kurių imuninė sistema nusilpusi arba kurie serga lėtinėmis ligomis, prieš vartodami kefyrą turėtų pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Svarbu įsiklausyti į savo organizmą; pasireiškus nepageidaujamam poveikiui, gali tekti sumažinti vartojimą arba nutraukti vartojimą.
Atsargumo priemonės ir įspėjimai
Jei jaučiate šalutinį kefyro poveikį, prieš įtraukdami kefyrą į savo racioną pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu. Dėl sudėtyje esančių probiotikų kefyras gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų arba sąveikauti su tam tikrais vaistais.
Jei netoleruojate laktozės arba esate alergiški pienui, būkite atsargūs, nes kefyras vis tiek gali kelti diskomfortą, nepaisant to, kad jame yra mažiau laktozės nei įprastame piene. Pradėkite nuo mažų kiekių, kad įvertintumėte toleranciją, ir, jei reikia, apsvarstykite alternatyvius produktus be pieno.
Asmenims, kurių imuninė sistema nusilpusi, pavyzdžiui, sergantiems ŽIV / AIDS arba gydomiems chemoterapija, būtina pasitarti su gydytoju, nes kefyre esančios gyvosios bakterijos gali kelti pavojų imuniteto sutrikimų turintiems asmenims.
Dozavimas
Įtraukdami kefyrą į savo mitybą, pradėkite nuo nedidelės porcijos, maždaug nuo ¼ iki ½ puodelio per dieną, kad įvertintumėte savo organizmo reakciją. Palaipsniui didinkite kiekį iki 1-2 puodelių per dieną, nes dauguma sveikatos ekspertų rekomenduoja tokį kiekį, kad jis būtų naudingas probiotikams.
Tačiau individuali tolerancija gali skirtis. Jei jaučiate pilvo pūtimą, dujas ar diskomfortą, apsvarstykite galimybę sumažinti vartojimą arba padaryti pertrauką prieš vėl pradėdami vartoti šį produktą.
Taip pat gali būti naudinga paskirstyti porcijas per dieną. Pavyzdžiui, suvalgius puodelį ryte, o kitą – vakare, gali palengvėti virškinimas ir padidėti probiotikų nauda.
–
Kokia kefyro istorija ir kilmė?
Kefyras turi įdomią istoriją, kuri gali siekti šimtmečius, kilusią iš Kaukazo kalnų.
Šis fermentuotas gėrimas galėjo būti tradiciškai gaminamas naudojant kefyro grūdus, unikalų bakterijų ir mielių derinį.
Manoma, kad klajokliai piemenys kefyrą galėjo atrasti atsitiktinai, atsitiktinai raugindami pieną odiniuose maišeliuose.
Laikui bėgant kefyro populiarumas galėjo išplisti, ir dabar šiuo probiotinių medžiagų turtingu gėrimu galima mėgautis daugelyje pasaulio kultūrų.
Kaip kefyras maistine prasme prilygsta jogurtui?
Kefyro maistingumas nuo jogurto gali skirtis keliais aspektais.
Kefyre paprastai yra daugiau probiotikų, kurie gali pagerinti žarnyno sveikatą.
Be to, jame gali būti mažiau laktozės, todėl jį lengviau virškinti tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Nors jogurte paprastai yra daugiau baltymų, kefyre gali būti daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Abu produktai yra maistingi, tačiau jų pasirinkimas gali priklausyti nuo jūsų mitybos poreikių ir pageidavimų.
Ar kefyrą galima pasigaminti namuose?
Taip, kefyrą galima pasigaminti namuose!
Jums reikės tik kefyro grūdelių, pieno ir stiklainio. Tiesiog sudėkite grūdus į pieną ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje apie 24 valandas.
Kai jis sutirštės, galite išimti grūdus ir turėsite šviežio kefyro, kuriuo galėsite mėgautis.
Tai nesudėtingas procesas, o jei norite, galite jį patobulinti naudodami įvairių rūšių pieną ar kvapiąsias medžiagas!
Kokių rūšių pieną galima naudoti kefyrui?
Kefyrui gaminti galima naudoti įvairių rūšių pieną, įskaitant karvės, ožkos ir avies pieną.
Taip pat galima naudoti pieną be pieno, pavyzdžiui, migdolų, kokosų ar sojų pieną. Tačiau ne pieno pienas gali būti kitokio skonio ir tekstūros.
Eksperimentuodami su skirtingais pieno produktais galite atrasti jums labiausiai patinkantį skonį ir konsistenciją!
Ar yra veganiškų alternatyvų tradiciniam kefyrui?
Taip, yra veganiškų alternatyvų tradiciniam kefyrui!
Kaip pagrindą galite naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų, kokosų arba sojų pieną.
Rauginimui gali prireikti veganiško kefyro grūdelių arba parduotuvėje pirktos veganiško kefyro užkandžio kultūros.
Šie variantai gali suteikti panašų pikantišką skonį ir probiotinę naudą be pieno produktų.
Tik nepamirškite patikrinti sudedamųjų dalių, kad įsitikintumėte, jog jos atitinka jūsų mitybos nuostatas.
Jums gali patikti eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir tekstūromis!
